おにぎりふりかけは今すぐなくなればいいと思います

直火焼本かつお40g×15袋 一般的な花かつおに比べ濃い味・旨い味が特長の花かつおです ●通常の花かつおに比べ、遊離アミノ酸20％アップ！イノシン酸30％アップ！ ●マルトモが独自に開発したアミノ酸含有量の多い「高エキスかつお」と、イノシン酸含有量の高い「高イノシン酸かつお」をブレンドし、旨味、コク味を強化しています。

●削成前に焙焼を行い、かつお節本来の味と香りを保持しています。

●だし用に最適です。

●お好み焼き、豆腐、おひたし、漬物などに直接ふりかけてご使用できます。

楽天価格：4,425円（税込） 1袋あたり＝295円（税込） 栄養成分表示（40g当たり） エネルギー 140kcal 炭水化物 0.2g たんぱく質 30.3g 食塩相当量 0.5g 脂質 1.3g 　 　 推定値 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし（国内製造） 賞味期間 12ヶ月(未開封) 保存 方法 直射日光を避け、常温で保存してください おいしい だしの取り方 （3〜4人前） ●一番だし1、600mlの水を沸騰させます。

2、少し火を弱めてから約20gの直火焼本かつおを入れます。

3.フタをしないで2分程度煮出し、火を止めてそのままおきます。

4、直火焼本かつおが沈んだところですくい取るか、ふきんでこします。

●二番だし1、一番だしを取った直火焼本かつおに600mlの水を加え火にかけます。

2、沸騰したら5〜10分煮出します。

（火を止める前に5g程度追いがつおをすると風味が増します。

）3、火を止めて、直火焼本かつおをすくい取るか、ふきんでこします。

削る前に「焙焼」を行い、コクと旨み、香りをそのまま残しています。

鰹節の製造工程のひとつ、「煮熟」工程。

従来の条件で煮熟すると、魚肉たんぱく質の過度の熱変性を招き、焙乾工程でのエキスの増加が少なくなってしまいます。

しかし、この工程を省略すると製品に苦味がでてしまいます。

そこで煮熟条件を微妙に調節して、旨み成分の分解やアクの発生を抑えた高エキスかつおを開発。

直火焼本かつおではこの高エキスかつおをブレンドして、旨味を強化しています。

カツオといえば高知県と思われがちですが、実は鰹節は鹿児島県が本場なのです。

高エキスかつおは鰹節の本場、鹿児島県枕崎で独自に加工した鰹節のみを使用。

じっくり自然焙乾させました。

充分にいぶされた鰹の身は臭みがとれて、快い風味と香りを保持します。

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